Temukan berbagai makanan khas Lombok yang kaya akan cita rasa Nusantara, mulai dari Ayam Taliwang hingga Kelaq Batih, kuliner otentik yang wajib dicoba.
Lombok, pulau eksotis di Nusa Tenggara Barat, tidak hanya dikenal dengan pantai dan pegunungan indahnya, tetapi juga dengan ragam kuliner khas yang menawarkan kelezatan autentik.
Dari makanan pedas yang kaya bumbu hingga sajian sederhana yang penuh cita rasa, kuliner khas Lombok memikat setiap pengunjung yang mencicipinya. Berikut adalah 10 Makanan Lombok yang wajib masuk dalam daftar kuliner Anda.
1. Ayam Taliwang
Ayam Taliwang adalah ikon kuliner Lombok yang terkenal hingga ke mancanegara. Hidangan ini menggunakan ayam kampung muda yang dibumbui dengan campuran cabai, bawang, tomat, terasi, kencur, gula merah, dan jeruk limau.
Setelah dibakar, ayam memiliki cita rasa pedas yang khas dengan aroma smokey yang menggugah selera.
Penyajiannya hampir selalu ditemani nasi hangat dan plecing kangkung, menciptakan perpaduan rasa yang sempurna. Meski berasal dari Kampung Taliwang, Sumbawa Barat, hidangan ini menjadi menu wajib di hampir semua restoran di Lombok.
2. Plecing Kangkung
Plecing Kangkung menjadi pelengkap sempurna untuk Ayam Taliwang. Hidangan ini terdiri dari kangkung rebus yang segar, ditambah tauge, kacang panjang, sambal tomat, kacang goreng, dan perasan jeruk limau.
Kangkung Lombok terkenal lebih renyah dan tebal dibandingkan kangkung dari daerah lain, berkat tanah subur tempatnya tumbuh. Rasa segar dan pedas dari plecing kangkung menjadikannya makanan pendamping yang tidak boleh dilewatkan.
3. Sate Rembiga
Kuliner khas lainnya adalah Sate Rembiga, yang berasal dari Desa Rembiga. Sate ini menggunakan daging sapi yang dibumbui dengan campuran cabai, bawang, asam jawa, gula merah, terasi, ketumbar, dan kemiri. Proses marinasi membuat bumbunya meresap sempurna ke dalam daging.
Sate Rembiga biasanya disajikan bersama lontong dan sup kaldu tulang yang gurih. Kombinasi rasa pedas, manis, dan gurih membuat hidangan ini menjadi salah satu favorit para wisatawan.
4. Nasi Puyung
Nasi Puyung, atau sering disebut Nasi Balap Puyung, berasal dari Kampung Puyung di Lombok Tengah. Hidangan ini terdiri dari nasi yang dilengkapi dengan ayam suwir pedas, telur, kering kentang, kedelai goreng, sambal, dan kelapa parut.
Penyajiannya yang menggunakan daun pisang sebagai alas memberikan aroma tradisional yang khas. Nasi Puyung adalah pilihan sempurna bagi Anda yang ingin menikmati hidangan sederhana dengan rasa yang kuat.
5. Sate Bulayak
Sate Bulayak memiliki keunikan pada lontongnya, yang disebut bulayak. Lontong ini dibungkus daun aren dengan bentuk spiral, memberikan aroma khas pada hidangan. Sate daging sapi yang dilumuri bumbu kacang sangrai dicampur santan menghasilkan rasa gurih dan sedikit pedas.
Bulayak dengan tekstur lembut menjadi pelengkap sempurna untuk sate ini. Hidangan ini cocok dinikmati bersama keluarga di berbagai warung sate khas Lombok.
6. Nasi Balap
Nasi Balap, salah satu hidangan sederhana namun lezat dari Lombok, memiliki komposisi mirip dengan Nasi Puyung. Nasi ini biasanya disajikan dengan suwiran ayam pedas, kering kentang, kacang kedelai, dan sambal.
Hidangan ini sering menjadi pilihan sarapan bagi masyarakat setempat karena porsinya yang pas dan harganya yang terjangkau. Salah satu tempat legendaris untuk mencicipi Nasi Balap adalah Nasi Balap Inaq Esun.
7. Nasi Campur Lombok
Jika Anda mencari hidangan yang lebih variatif, Nasi Campur Lombok adalah jawabannya. Hidangan ini menyajikan nasi dengan lauk seperti Sate Pusut (sate lilit khas Lombok), ayam goreng, beberuk (sayur pedas khas), tempe, dan terkadang perkedel atau bakwan jagung.
Cita rasa gurih dan pedas dari nasi campur ini membuatnya menjadi hidangan favorit banyak orang. Warung Murah di Jl. Yos Sudarso, Mataram, adalah salah satu tempat terbaik untuk mencicipi hidangan ini.
8. Sate Tanjung
Sate Tanjung adalah sate unik khas Lombok Utara yang menggunakan daging ikan seperti cakalang atau langoan. Daging ikan direndam dalam bumbu santan, merica, dan bawang putih, kemudian dililitkan pada tusuk bambu dan dibakar hingga matang.
Rasa gurih dari daging ikan berpadu dengan aroma khas pembakaran, menciptakan hidangan yang nikmat. Sate Tanjung banyak ditemukan di daerah Tanjung, Lombok Utara.
9. Sate Pencok
Sate Pencok adalah hidangan khas Lombok yang sangat unik karena memiliki dua varian: satu menggunakan kikil sapi, dan yang lainnya menggunakan sagu. Bumbu pelalah yang terdiri dari santan, cabai, kemiri, kencur, dan laos memberikan rasa gurih dan pedas yang khas.
Tekstur kenyal dari kikil atau sagu membuat hidangan ini menjadi pengalaman kuliner yang berbeda. Sate Pencok cocok dinikmati sebagai camilan atau pendamping nasi.
10. Kelaq Batih
Kelaq Batih adalah masakan tradisional Lombok yang kini mulai sulit ditemukan. Hidangan ini dibuat dari biji kacang buncis tua yang dimasak dengan daun singkong muda dalam kuah bumbu ragi beleq.
Rasa pedas dan gurih dari bumbu ragi beleq memberikan cita rasa unik yang membuat Kelaq Batih layak untuk dicoba. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat, menciptakan perpaduan rasa yang harmonis.
Kuliner khas Lombok adalah cerminan kekayaan budaya dan tradisi masyarakat setempat. Dari Ayam Taliwang yang legendaris hingga Kelaq Batih yang unik, setiap hidangan memiliki cerita dan rasa yang khas.
Ketika berkunjung ke Lombok, pastikan untuk mencicipi 10 makanan khas dan Oleh Oleh Khas Lombok, karena setiap gigitan membawa Anda lebih dekat dengan keindahan dan kehangatan pulau ini. Selamat menikmati!